準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
![富貴紅火大明蝦怎麼做好吃又簡單]( "富貴紅火大明蝦怎麼做好吃又簡單")
大蝦 ：
500 輔料
番茄沙司 ：
6茶匙糖 ：
10茶匙鹽 ：
1茶匙花雕酒 ：
1湯匙葱 ：
適量薑絲 ：
適量 具體步驟
1. 大蝦洗淨，剪去須腳，挑出蝦線。
2. 沖洗乾淨後用廚房紙巾抹乾水分。
3. 放在盤子裏備用。
4. 鍋內放少許油燒熱，下入葱薑絲稍煎。
5. 放入大蝦煎至變色定型。
6. 放入番茄沙司、糖、鹽、花雕酒小火煨至汁幹色濃。
烹飪技巧
1.去蝦線的方法是在距蝦頭第二節處，用牙籤輕輕挑出，這個方法百試不爽。2.煎至前最好將大蝦抹乾水分，否則怕濺油燙傷自己。3.沒有花雕酒可用白酒或者黃酒代替。4.番茄沙司要放夠量，上色入味可全靠它呢。
