香酥椒鹽鴨架如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

烤鴨的鴨架 ：半隻

輔料

油 ：適量
花椒 ：適量
白胡椒面 ：適量
黑胡椒面 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 鴨架用刀劈成小塊，很好劈的。

2. 熱鍋加少油，將鴨皮放進去中火翻炒，鴨皮的油脂慢慢就會出來。

3. 翻炒出油後，把鴨架放進鍋，改大火，來回翻炒，讓油遊弋於鴨架之間，然後放一小把花椒。喜歡辣還可以加切條的辣椒。

4. 翻炒5分鐘左右，加兩個胡椒粉，撒少量鹽，改小火翻勻。

5. 翻炒片刻，鴨架已是外酥裏嫩，香飄滿屋，把鴨架鏟到盤中的時候還是孜孜作響，這次第，怎一個香字了得！

烹飪技巧

1，鴨皮不要浪費，留下來總會有用，這就用到了，保證酥脆不膩。2，放黑胡椒和白胡椒面時再加一點十三香，就更香酥啦。