#誘人的#胡椒餅如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

胡椒餅面糰 ：1/4份
餡料： ：300g
粗瘦絞肉 ：300g
肥肉 ：1
香菜 ：40g
蠔油 ：1大匙
糖 ：1大匙
香油 ：1大匙
水 ：50g
醬油 ：1大匙
味精 ：1小匙
白胡椒粉 ：1/2小匙
黑胡椒粉 ：1大匙
鹽 ：1/2小匙
高梁酒 ：1小匙
麥芽糖水 ：適量
裝飾材料： ：1/2杯

輔料

具體步驟

1. 將肥肉切丁、香菜切細末備用。

2. 將粗瘦絞肉加水甩打出黏性，再將除葱末外其餘內餡材料全部混合拌勻成餡料，放入冰箱內冷藏一夜備用。

3. 將胡椒餅面糰桿開成1大張長方形麪皮，表面刷上沙拉油(留下1/5處長條形不刷油以利黏合)，將麪皮捲起成長條圓柱狀，等分成20等份，再把每個小面糰桿成中央較厚，周圍稍薄的圓形麪皮。

4. 將每一個小麪皮包入餡料與葱花(放在餡料上)，收口捏緊，收口處刷蛋水、沾白芝麻，朝下放在烤盤上；再在圓形表面刷上麥芽糖水，以上下火各220℃烘烤20～25分鐘即可(待餅皮表面着色後先將上火關掉)。