「DIY美食」辣椒蒜苗炒豬腰如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬腰 ：1個

輔料

鹽 ：適量
醬油 ：適量
生蒜 ：1根
蠔油 ：適量
米酒 ：幾滴
油 ：適量
紅辣椒 ：3個
生薑 ：兩片

具體步驟

1.備好食材。

2.豬腰對半切開，用把較鋒利的刀把裏面白色的筋片掉，一定要清理乾淨，否則會白費功夫了。

3.清理乾淨後橫豎切成十字花（和魷魚花一樣的切法），再切成條。

4.把豬腰焯水，再衝洗乾淨備用。

5.把生蒜切成段，辣椒切塊。

6.熱鍋下油，把大蒜根部和辣椒放進翻炒。

7.炒出香味後把剩下的蒜苗加進。

8.接着再把豬腰加進翻炒，淋上幾滴米酒。

9.可加進少量水燜一分鐘左右。

10.最後適當加些鹽，醬油和蠔油調味。

11.拌勻便可起鍋。

烹飪技巧

1.豬腰對半切開，一定要把裏面白色的筋片掉並清理乾淨，否則會有一股難聞羶臭味。