常吃不膩的葱爆羊肉如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:20分鐘
羊腿肉 :300
醬油 :適量
料酒 :適量
蒜 :適量
白湯 :少許
姜 :適量
胡椒粉 :適量
油 :適量
醋 :少許
主料
大葱 :3顆羊腿肉 :300
輔料
鹽 :適量醬油 :適量
料酒 :適量
蒜 :適量
白湯 :少許
姜 :適量
胡椒粉 :適量
油 :適量
醋 :少許
具體步驟
1.準備材料:葱 姜 蒜 羊腿肉
2.羊肉切片。用料酒和少許的鹽醃製半小時左右。
3.在肉醃製的過程中,把葱切成斜刀。這樣比較入味
4.最關鍵的就是這碗調料姜切末;蒜拍成蒜末;放入醬油、醋、糖、胡椒粉。因為醃製肉的時候放鹽了,這裏就不用放了。而且醬油本身也是鹹的。
5.油鍋燒是温熱。
6.放入羊肉片,用鏟子把肉翻炒,目的是防止肉粘在一起。一定要快速的翻炒。
7.待5成熟,也就是肉變白的時候,放入葱。
8.之後倒入調製好的汁,這時肉是在下面,不要急於翻炒,讓汁燜一下肉。也就燜個10秒左右。翻炒,出鍋。
有時要是急於想吃,又買不到羊腿就用涮羊肉片炒,就是肉的口感沒那麼好。但是很方便。