自制南瓜蒸蛋如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

太空小南瓜 ：1個
雞蛋 ：1枚
白砂糖 ：10

輔料

温開水 ：適量
保鮮膜 ：適量

具體步驟

1.準備好所有的原料和保鮮膜。

2.將小南瓜洗乾淨，切去頂部。

3.用勺子挖去南瓜籽。

4.沿着內壁颳去一些果肉，這樣可使南瓜易熟，內壁的厚度在0.6公分為宜，不要颳得太薄，影響口感。

5.將小南瓜連蓋子一起放入開水鍋中，中大火蒸15分鐘，至南瓜八九成熟。

6.蒸南瓜的同時，將雞蛋磕入碗中。

7.放入白糖，充分打散。

8.然後加適量温開水，蛋液和温水的比例為2:1。

9.將蒸制八九成熟的小南瓜取出，待放涼之後，用細網篩過濾蛋液至南瓜盅內。

10.裹上保鮮膜。

11.和南瓜蓋子一起入鍋，繼續中大火蒸制10分鐘左右即可。

12.出鍋啦，雞蛋蒸的又嫩又滑，像布丁一樣。

烹飪技巧

1、颳去的小部分南瓜茸可以加在蛋液裏，不影響口感。2、蛋液一定要過篩，這樣蒸出來的蛋羹細滑。3、雞蛋最好選個頭小的，否則南瓜盅容不下太多的蛋液，造成浪費。4、需要增加奶香味的，可以在蛋液裏放適量的牛奶或者煉乳。