自制南瓜蒸饃如何做好吃又美味
蒸制食物的辦法最早是由中國人帶進廚房，在人們發現炒能使食物加熱變熟之前，蒸被認為更快捷而且更容易保持食材的完整形狀。這一款南瓜蒸饃和切糕類似，只不過切糕比較厚實緊密，蒸饃較有嚼勁，蓬鬆香軟，口感細膩。味道香甜可口，顏色鮮豔誘人，富有營養價值。
主料
南瓜 ：120麪粉 ：120
輔料
發酵粉 ：3白糖 ：20
具體步驟
1.準備南瓜。
2.南瓜去皮蒸熟後放涼。
3.放入白糖和發酵粉拌勻，把南瓜泥壓成泥狀。
4.倒入麪粉。
5.揉成光滑的麪糰。
6.麪糰移至面板上勁揉麪。
7.蒸蓖中刷一層玉米油。
8.揉過的麪糰放入蒸蓖中，蓋上保鮮膜放在温暖的地方進行醒發。
9.醒發後的麪糰雙倍大，不塌陷，不回縮。
10.蒸鍋中加入適量清水，大火煮開後放入蒸蓖。
11.蓋上鍋蓋中火蒸30分鐘斷火。
12.斷火後燜3分鐘，以防蒸饃回縮，3分鐘後打開鍋蓋。
13.倒扣蒸蓖，蒸饃輕鬆取出。
14.放涼後切塊即可食用。
15.成品。
1、南瓜基本都是水分，所以無須刻意加水。2、蒸饃的麪糰較硬，所以麪糰要揉，口感越好就要上勁揉麪。
