鮮蝦皮凍琉璃蛋怎麼做，鮮蝦皮凍琉璃蛋的做法

“這個名字是我瞎編的哈，這麼叫顯得高大上了有木有?其實就是肉皮凍和蝦結合了一下，純屬瞎玩。
我的這款鮮蝦皮凍琉璃蛋是用蛋形的模具做的，圓潤飽滿，皮凍凝固後細膩光滑，就像琉璃珠一樣美麗動人。透着誘人的大蝦，不僅美味營養，絢麗的一抹色彩也使顏值也提升了不少。就像丸子，湯圓，麻團等所有象徵球形的事物一樣，它也可以象徵着着團圓美滿呢。再想想它的Q彈爽滑，鮮香可口，是不是已經食慾大開啦？這個造型和色彩，這個味道和口感，這個寓意和內涵還算上得了席面吧。
再順便説一下他的營養價值吧。
蝦，營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，真是健康又美味的食材。
皮凍，它是一種蛋白質含量很高的肉製品原料，以豬皮為原料加工成的，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。肉皮凍是滿族人的一大發明。它先將豬皮退掉豬毛，切成小塊加水煎熬，直到豬皮與水合成一體，成流體狀，再盛入容器裏，凝固後切成小塊食用。皮凍分“清凍”和“混凍”兩種，是下酒的佳餚。由於物美價廉，製作簡單，回味無窮，近年來，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑。滿滿的膠原蛋白，絕對是美容佳品。
而這搭配在一起，營養價值超級高，美容效果無敵啦，適合所有人食用哦。端上桌絕對是光彩照人，備受歡迎。記得調製一碗美味的料汁哈,蒜泥,花椒油,生抽,香油,醋,辣椒油,芝麻混合一下就OK了，吃的時候蘸調料才夠味兒。今天將這款鮮蝦皮凍琉璃蛋獻給大家，祝家家團圓美滿，幸福永遠——
滿寶覺得這是果凍，很喜歡，和爸爸一起造了好幾顆，滿寶媽媽目前是減肥期間，已經禁嘴了，它的美味我來想象一下——”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮蝦皮凍琉璃蛋的做法步驟

• 1、豬肉皮洗乾淨放入鍋裏煮開。

• 2、撈出來過一下涼水.

• 3、用刀刮掉油脂，清除掉豬毛.

• 4、切成細細的絲。

• 5、放入煮鍋中，注滿水，放進葱姜大料桂皮香葉等喜歡的香料熬煮（最好用個紗布包起來）

• 6、熬到水分越來越少，湯越來越濃稠，我熬了快三個小時，熬得非常充分。

• 7、關火，把香料挑出去.

• 8、分出來兩碗，其中一碗加了兩勺醬油。

• 9、兩種顏色的皮凍糊放在一旁備用。

• 10、把大蝦洗乾淨，用牙籤挑去蝦線。

• 11、將大蝦煮熟.

• 12、將大蝦米剝去皮備用。

• 13、拿出事先準備好的蛋形模具（如果沒有，也可以用雞蛋殼，我的模子密封性不好不如用雞蛋殼了），將去了殼的大蝦放進模具最下面。

• 14、用勺子舀入原色的皮凍糊，將蝦覆蓋住。

• 15、將模具放在窗台冷卻至皮凍凝固。

• 16、再擰上模具的上半部分，接着用勺子舀入醬油色的皮凍糊，將模具裝滿。

• 17、將模具放在窗台上冷卻至醬油色的皮凍糊凝固。

• 18、擰開模具，小心的脱模，可以藉助小勺子撥一下就出來了。

• 19、擺盤就可以端上桌啦。

• 20、調製一碗美味的料汁哈,蒜泥,花椒油,生抽,香油,醋,辣椒油,芝麻混合一下就行，也可隨自己的喜歡靈活搭配。

• 21、來美一下。

• 22、再來美一下。

小竅門

一定要充分的熬煮，釋放豬皮中的所有膠質。