準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
生板栗 :
適量 老鴨 :
0.5只 輔料
生抽 :
適量水 :
適量粗鹽 :
適量油 :
適量 具體步驟
1.鴨肉洗淨,斬成方塊;板栗剝殼後,在開水中稍燙幾分鐘,這樣容易很便可以剝去內層膜衣。
2.油鍋燒熱,先倒入鴨塊,不停翻炒五分鐘左右,至表面略焦。
3.在鍋中加入大碗清水,水量以浸過鴨塊表面為宜,燒滾後,改為中小火,加蓋燜煮約四十分鐘。
4.當鍋內的湯汁約剩下一半的時候,加入板栗,以及適量粗鹽,攪拌均勻後,繼續中火燜煮。
5.待鍋中板慄鴨塊湯汁收干時,加適量生抽上色,即可出鍋。