自制蛋白酥如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蛋白 ：2個
砂糖 ：30

輔料

檸檬汁 ：幾滴
香草精 ：幾滴
玉米澱粉 ：4
紅菜頭粉 ：適量
奶粉 ：3

具體步驟

1.做冰激凌剩下的2個蛋白

2.加幾滴檸檬汁

3.加幾滴香菜精

4.分3次加入砂糖把蛋白打發至硬性

5.把奶粉、玉米澱粉篩入打發好的蛋白裏

6.攪拌均勻

7.裝入裱花袋裏

8.擠出蛋白酥，大小盡量均勻點

9.剩下的蛋白霜裏我還加了點紅菜頭粉，同樣擠好，感覺已經消泡了，所有不能過多攪拌

10.烤箱100度預熱，烤45分鐘，再燜5分鐘後，冷卻後密封保存

烹飪技巧

一定要知道自己的烤箱温度調節好，我知道自己的烤箱偏高選擇100度偏低點，還是烤過了！一定要烤透，如果烤好冷卻後還取不下那就是沒烤好！一定要密封保存不如會軟的！