自制酥香薄脆的蛋卷如何做好吃又美味

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:2分鐘

主料

麪粉 ：120
細砂糖（或糖粉） ：70
無鹽黃油 ：90
雞蛋 ：3個

輔料

具體步驟

1. 黃油室温軟化，略作打發。（如果沒有電動打蛋器，也可將黃油融化成液體）

2. 黃油內依 次加入糖、雞蛋和麪粉，一一拌勻

3. 蛋卷模具上爐灶預熱，開小火。

4. 拌勻的蛋卷糊取出一小勺，放置於蛋卷模中央，蓋上上模板，壓緊，小火烘烤半分鐘，翻面，繼續烘烤，中途可打開檢查，兩面金黃即可。

5. 趁熱將蛋卷片捲起來，一旦涼了就捲不起來了

6. 放入鐵盒中密封。

烹飪技巧

還可以在麪糊中加入芝麻、海苔碎等，增加不同的風味。卷蛋卷的時候，因為家庭中沒有比較稱手的工具，可以使用筷子來卷，或直接用手卷，我個人比較習慣直接用手卷，筷子卷經常卷不好，不管哪一種卷法，都要戴手套，因為卷的時候蛋卷片儘量不要離開模具，那麼這時候是很燙的。