香煎杏鮑菇如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

杏鮑菇 ：1根

輔料

黃油 ：10
青檸汁 ：2勺
蒸魚醬油 ：2大勺
紅辣椒 ：1條
現磨黑椒粉 ：適量

具體步驟

1. 將菇切成兩段後切成厚片，我買的這根比較大，如果小的話可以直接切片，然後淺劃出格子紋，方便吸引汁液

2. 冷鍋下黃油，火要小一點，因為黃油比較容易乾和焦

3. 然後鋪上杏鮑菇煎至兩面金黃，每煎一面曬上一層現磨黑椒粉，邊上有點微焦這樣更香

4. 醬汁做法：蒸魚醬油 紅辣椒切小圈後，擠上青檸汁。

烹飪技巧

1、杏鮑菇要切厚一點，這樣吃起來才有口感。2、基本煎的時候沒有加入鹽，因為後期沾醬汁吃會更美味。3、用蒸魚醬油是因為這種醬油鹽份較低，鮮甜一點。如果家裏沒有，可以用普通醬油加少許糖提味。4、青檸汁的酸性可以中和黃油的油感，酸度因個人而定。