剁椒魚鰭如何做好吃又美味
主料
魚鰭 ：500輔料
鹽 ：8白糖 ：2
薑汁 ：5
料酒 ：30
蒜頭 ：2個
剁椒 ：適量
粉絲 ：一小把
蠔油 ：10
1. 將魚鰭洗淨，備用.
2. 蒜剝皮後，剁成蒜末，備用.
3. 將精鹽、白糖、料酒、薑汁倒入魚鰭中，碼味約10分鐘.
4. 粉絲用清水泡發，剪成小段備用.
5. 將粉絲中，倒入耗油拌勻碼味約10分鐘，然後均勻地鋪在蒸魚的瓷盤底部，備用；
6. 把醃好的魚鰭按照孔雀開屏的扇形在粉絲表面案順序排好，魚鰭表面撒上剁細的蒜末、剁椒.取蒸鍋，注入清水，放入魚鰭，大火蒸15分鐘即可。
關於魚鰭的量，你可以根據幾個人吃的份量；最後在蒸之前你可以根據自己的口味再滴點醬油和蠔油；為了擺盤好看，出鍋可撒些葱花.
