一般會選用鱅魚，剁椒魚頭是什麼魚

剁椒魚頭是湖南非常有名的一道傳統菜，從色澤上看是紅亮的、他的香味非常的濃郁、肉質是很細嫩的，吃上去會讓人感覺肥而不膩，口感是比較偏向於軟糯的，鮮辣爽口的特點使剁椒魚頭受到了很多人的喜愛。剁椒魚頭其實也是一道可以自己在家裏製作的菜餚，那麼剁椒魚頭是什麼魚製作的呢?

剁椒魚頭是什麼魚製作的

1.我們在做剁椒魚頭的時候最好的食材其實是鱅魚頭，也就是我們平常偶爾也會食用的胖頭魚，這種魚的魚頭是比較大的，因此很適合製作剁椒魚頭，包括在製作豆腐魚頭湯的時候也經常會使用這種魚。胖頭魚是很常見的一種淡水魚，同時也是中國四大家魚之一。

2.剁椒鱅魚頭中最好吃的一個部位其實就是魚腮下面的魚肉，這個部分是呈透明的膠狀，水分相對是比較充足的，口感軟糯，尤其是富含膠原蛋白，是不可錯過的美味，除了魚頭本身很重要以外，在製作的食物對於配料的選擇也是非常的重要的。

我們在製作剁椒魚頭的時候，最好是選擇頭比較大的魚，比如説鱅魚就是很不錯的選擇，剁椒魚頭可以説是一道色香味俱全的菜餚，還是非常值得推薦給大家的。