海鮮意麪 如何做好吃又美味，海風習習

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

文蛤 ：300
大海蝦 ：2只
番茄 ：2只
中粗意麪 ：300
硬式奶酪 ：適量

輔料

洋葱 ：半隻
大蒜 ：3瓣
胡椒粉 ：適量
白葡萄酒 ：適量
鹽 ：適量
蛋清 ：適量
黃油 橄欖油 ：30
幹羅勒碎 ：適量

具體步驟

1. 準備:大海蝦洗淨去頭尾,片成厚片用蛋清抓勻備用;文蛤洗淨用開水汆燙撈出,一半去殼取肉,一半帶殼備用;番茄頂部劃十字用開水燙一下去皮切丁備用;洋葱,大蒜切碎,硬式奶酪用擦子擦成粗絲(約1小碗)備用

2. 醬汁:鍋中加黃油和橄欖油,黃油融化後下洋葱和大蒜,出香味後下入番茄丁,煮軟出湯汁後下入文蛤和蝦片,放些白葡萄酒,酒精揮發後加些幹羅勒碎,鹽,糖,胡椒粉調味,關火備用

3. 另取鍋清水煮開,加入適量的鹽,下入意麪,按包裝上煮麪時間要求8分鐘,撈起備用;

4. 重新開火加熱醬汁,將煮好的意麪倒入醬汁中,撒上硬奶酪絲,拌勻,關火裝盤