煮羊肉湯怎麼做，煮羊肉湯的做法

“天冷了，少不了吃些羊肉來解饞驅寒，今天就給大家分享一道湯白濃郁，羶味小，味道鮮香的羊肉湯。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

煮羊肉湯的做法步驟

• 1、準備一塊羊肉。

• 2、用清水洗乾淨浸泡半小時祛除羊肉的血腥味。

• 3、羊肉切塊，再準備半根胡蘿蔔洗乾淨。

• 4、將胡蘿蔔洗乾淨去皮切成滾刀塊。

• 5、生薑切片，準備白芷5克，小茴香適量。

• 6、鍋中倒少許油，油温六成熱將羊肉塊放進去。

• 7、大火炒三四分鐘。

• 8、鍋中加足開水，大火開蓋煮煮20分鐘，用勺子去掉上面的浮沫。

• 9、湯色開始略微變白後，這時候加入白芷、小茴香、生薑，繼續開蓋煮10分鐘。

• 10、湯色比較白的時候，可以加入胡蘿蔔了，蓋上蓋子燜煮20分鐘左右，羊肉湯就變的奶白了。

• 11、裏面加少許鹽和胡椒粉攪拌均勻。

• 12、一鍋奶白色的羊湯就煮好了。

• 13、成品圖。

小竅門

羊肉時不管是羊腿肉，羊上腦肉，還是肋排肉都要選肥一點的，因為羊肉太瘦熬不出白湯。