麻油下水如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高湯 ：適量
鴨胗 ：適量
鴨心 ：適量
鴨肝 ：適量
鴨腸 ：適量
薑片 ：適量
麻油 ：適量
米酒 ：適量
雞精粉 ：適量
鹽 ：適量

輔料

具體步驟

1. 將鴨心對切成半；鴨腸、鴨肝切小塊；鴨胗切片，放入滾水汆燙1～2分鐘，再用冷水清洗待涼備用。

2. 取一中華鍋，將鍋燒熱，加入50㏄的麻油及薑片爆香，再加入1200㏄的高湯及作法1所有的鴨內臟，開中火煮約10分鐘，再放入所有的調味料略煮即可。