「自制」燒仙草如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

仙草幹 ：100公克
水 ：2500cc
太白粉水 ：適量
白砂糖 ：80公克

輔料

具體步驟

1. 仙草乾洗淨後瀝乾水分備用。

2. 將水煮開後放入作法1，並攪拌使仙草幹完全浸泡於滾水中，轉小火持續熬煮4小時，使仙草幹能釋出其中之膠質。

3. 將作法2的湯汁過濾至另一鍋中後，繼續以小火煮開，此時的仙草汁仍是水水的，再慢慢加入適量的太白粉水芶芡成稀稠狀後，並加入糖調味。

4. 持續開最小火保持温度，使燒仙草液不凝固即可。