金針菇鯽魚湯如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
金針菇 :2兩
白蘿蔔 :1小段
主料
非洲鯽魚 :1條金針菇 :2兩
白蘿蔔 :1小段
輔料
生薑 蒜 :少許1. 把鯽魚腮和內臟的黑膜清除乾淨,在魚肉2面斜切幾刀(不切也可以,但是這次買的魚比較大條),用鹽塗抹均勻,醃漬5分鐘後,沖洗乾淨,瀝乾水。
2. 金針菇洗淨去根;白蘿蔔切絲;生薑切絲,蒜切片。
3. 鍋中油燒熱,薑絲、蒜片爆香(油温要高一些,煎魚才不容易粘鍋),鯽魚入鍋,待一面煎至焦黃後,翻一面煎至焦黃。
4. 然後倒一大碗開水到鍋中,蓋上鍋蓋,中火煮20分鐘。
5. 打開鍋蓋,倒入金針菇、蘿蔔絲,繼續煮10分鐘,最後加少許鹽、料酒出鍋,撒上葱花或香菜末,大功告成。
鯽魚要煎至焦黃,湯會更容易成奶白色哦!