特製鹹蛋黃茄子如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
鹹蛋黃 :5個
把茄子切成條狀,經過熱油爆炒,放入調味料,使茄子變的軟糯可口,再把事先準備好的蛋黃放入,與茄子混合翻炒,讓每一條茄子都裹上蛋黃,蛋黃的鹹香配合茄子的絲滑,金黃的顏色讓人看來食慾大增,再撒上些許葱花,鮮美的味道在口中蔓延,讓人慾罷不能。
主料
茄子 :1個鹹蛋黃 :5個
輔料
鹽 :適量具體步驟
1.首先將去了皮的茄子切條。
2.鍋中倒入熱水放入蒸缽,將鹹蛋黃放入鍋中,隔水蒸至完全熟透後,夾出備用,將蒸熟的鹹蛋黃切碎。
3.鍋中倒入油,燒至八成熱時,將茄子下鍋,炸至金黃色後撈出。
4.鍋中倒入油,下入鹹蛋黃,翻炒至逐漸融化時,加少許鹽、適量食用油,炒至起泡後,將茄子倒入鍋中,均勻翻炒片刻,就可以出鍋品嚐了。
1、鹹蛋黃一定要炒散炒香才放入茄子條,只樣便於每條茄子條都能薄薄的裹上一層鹹蛋黃2、茄子炸透後油一定要徹底瀝乾,這樣才不會油膩