自己做的芸豆炒肉如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

芸豆 ：300
豬肉 ：100

輔料

鹽 ：3
生抽 ：10ml
油 ：適量
料酒 ：5ml

具體步驟

1.將芸豆洗淨，去除兩頭筋絡。

2.手掰成段，放入容器中備用。

3.將肉切成2-3毫米的片。

4.開火，放入適量的油，油熱後，放入肉片煸炒。

5.煸炒至肉片變色。

6.倒入少許料酒。

7.倒入生抽。

8.將肉片翻炒均勻。

9.放入芸豆煸炒。

10.煸炒均勻後，倒入適量的熱水，剛剛沒過芸豆為宜。

11.蓋上鍋蓋，中火煮。

12.待到湯汁快要沒有時，開蓋，大火收汁，直到湯汁都裹在芸豆上即可。

13.裝盤。

烹飪技巧

芸豆中的籽中含有一種毒蛋白，必須在高温下才能被破壞，所以食用芸豆必須煮熟煮透。