不膩的乾煸菜花如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
青紅椒 :100
菜花 :400
花椒 :適量
乾紅辣椒 :適量
油 :適量
鹽 :適量
主料
五花肉 :200青紅椒 :100
菜花 :400
輔料
葱薑蒜 :適量花椒 :適量
乾紅辣椒 :適量
油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.菜花沖洗之後,用淡鹽水浸泡十分鐘,瀝乾水分後切片備用;
2.五花肉切片、葱薑蒜切片、乾紅辣椒剪碎備用;
3.起油鍋,下入五花肉,小火煎至微黃;
4.下入葱薑蒜和乾紅辣椒、花椒爆出香味;
5.下入菜花中火煸炒,烹入料酒和生抽,添加一點點糖調味;
6.蓋上蓋子小燜至菜花變軟,添加青紅椒繼續煸炒(喜歡脆口的,可以不加鍋蓋);
7.帶青紅椒變色,添加適量鹽和味精(可以省略)調味即可。
1、菜花切成片狀,更容易受熱和入味兒;2、用點花肉爆鍋,煸出的菜花很香;3、全程不加一點水;4、調味品等菜花煸軟之後再添加不容易巴鍋。