手工紫薯蛋撻如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蛋撻皮 ：20個
動物性淡奶油 ：90
牛奶 ：70

輔料

紫薯 ：1條
蛋黃 ：3個
低筋麪粉 ：10
細砂糖 ：40
煉乳 ：9

具體步驟

1.準備所有材料

2.將淡奶油與牛奶混合，加入細砂糖與煉乳，加熱攪拌至砂糖溶解

3.冷卻至不燙手後，加入蛋黃與低筋麪粉，攪拌均勻即可

4.紫薯提前煮好。五分熟就行了，我這條是全熟的。生一點更好切一點

5.蛋撻皮提前從冰箱冷凍層拿出解凍，再放入紫薯

6.蛋撻水要用過篩，這些會比較均勻一點

7.撻水只需要裝到8分滿

8.預熱好烤箱，200度，烤25分鐘左右

9.成品圖

烹飪技巧

TIPS：1、因為撻皮烤熟後會膨脹，所以蛋撻水只需要裝到8分滿2、蛋撻水製作的時候，加熱淡奶油與牛奶是為了讓細砂糖徹底溶解。如果用糖粉，可以不加熱，直接攪拌均勻。(收起)