蒜蓉馬齒莧的做法 解毒消腫的---【蒜蓉馬齒莧】 蒜蓉馬齒莧怎麼做

“馬齒莧為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁，無毛，高10-30cm。生於田野路邊及庭園廢墟等向陽處。國內各地均有分佈。該種為藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目。現代研究，馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質：SL3脂肪酸是形成細胞膜，尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質；維生素A樣物質能維持上皮組織如皮膚、角膜及結合膜的正常機能，參與視紫質的合成，增強視網膜感光性能，也參與體內許多氧化過程。此外，馬齒莧還可作獸藥和農藥；嫩莖葉可作蔬菜等。

馬齒莧全株入藥具有解毒、抑菌消炎、利尿止痢、潤腸消滯、去蟲、明目和抑制子宮出血等藥效；外用可以治丹毒、毒蛇咬傷等症。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜蓉馬齒莧的做法步驟

• 1、馬齒莧一把，剛好兩塊錢，可以炒一盤。

• 2、去掉根部，洗淨。

• 3、把馬齒莧切成寸段。

• 4、準備蒜末和辣椒幹。

• 5、熱鍋涼油，中火煸香蒜末和辣椒幹。

• 6、開大火下入馬齒莧。，青菜都要大火快炒，可以直接下入鹽和雞精。

• 7、翻炒到變軟出水的程度就可以了。

小竅門

以下三種人要避免吃馬齒莧：

一、腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。

二、孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用。

三、如果你在吃中藥，藥方裏有鼈甲，要注意馬齒莧與鼈甲相剋，不要同服。