準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
雞腿 :
2個 芋頭 :
3個元葱 :
半個 輔料
醬油 :
料酒鹽 :
糖 姜 :
耗油 具體步驟
1. 雞腿切塊。放入容器里加薑片,元葱條,料酒,醬油,耗油,撒一點鹽。雞塊不要去雞皮因為沒有放油,所以雞皮起到了油的作用。雞塊也不用過熱水,洗淨就好。攪拌均勻醃製10分鐘。
2. 芋頭去皮洗淨。用刀掰成與雞塊同等大小。用刀掰就是將刀插入芋頭少許然後把芋頭掰裂。這樣的芋頭容易入味,比切的口感好。按照喜好也可以換成山藥。
3. 找一個小鋁盆或者大海碗都行。將芋頭與雞塊攪拌再撒一點點鹽醃製10分鐘。然後放入鍋裏蒸,蒸至用筷子翻底,雞塊與芋頭都可穿透為好。