美味的櫻桃抹茶卷如何做好吃又美味

好吃的櫻桃抹茶卷是由抹茶粉、櫻桃、雞蛋等材料一起製作而成，櫻桃抹茶卷外觀十分好看，味道也很好，而且它的做法很簡單，所以深受人們的喜愛。在下午餓的時候吃上一塊櫻桃抹茶卷那是一件很幸福的事，下面就介紹一下這款好吃的櫻桃抹茶卷的做法。

主料

輔料

具體步驟

準備所需材料。

將抹茶粉和温水攪拌均勻，調成抹茶水待用

分離蛋清和蛋黃，將蛋清放在無水無油的打蛋盆中。蛋黃加入植物油拌勻。

再加入抹茶水拌勻

篩入低筋麪粉，攪拌均勻，蛋黃糊就做好了。

蛋清分3次加入細砂糖，打至八成發，即有彎勾的濕性發泡。

取三分之一的蛋白加入抹茶蛋黃糊中，用切拌、翻拌的方式拌勻。

再倒入剩下的三分之二蛋白裏，快速翻拌均勻，翻拌時避免消泡

將蛋糕糊倒入鋪上油紙的烤盤裏， 用橡皮刮刀將蛋糕糊抹平。雙手持烤盤，輕摔幾次，震去大氣泡，放入已經預熱好的烤箱中下層，160度烤15分鐘左右

淡奶油加糖和抹茶粉打發至出現紋路，並且不流動的狀態。

櫻桃，薄荷葉洗淨備用

將蛋糕倒扣在新油紙上，並揭去原來的油紙

將揭去油紙的蛋糕再次倒扣在新油紙上。現在蛋糕烤黃的那面向上，抹上打發好的淡奶油，用擀麪杖卷着油紙，把蛋糕捲起來。擀麪杖向後卷，蛋糕自然就會向前卷。卷好後放入冰箱冷藏1小時。

1小時後揭去油紙。

裱花袋套上菊花齒裱花嘴，在蛋糕捲上擠上奶油，再放上洗淨的櫻桃，點綴少許薄荷葉即可。