美味奶油抹茶戚風捲如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

奶油抹茶戚風捲，接下來介紹這道糕點。主要是由麪粉搭配牛奶抹茶粉雞蛋 和奶油製作而成。甜點之中的牛奶營養物質比較多，淡奶油香甜美味，許多糕點都用這種材料，抹茶口味深受喜愛。抹茶的顏色讓這道糕點製作出來外觀好看，大家可以平時按照步驟製作這道甜點。

主料

雞蛋 ：2個
玉米油 ：16
牛奶 ：16
細砂糖 ：36
低筋麪粉 ：30
抹茶粉 ：5

輔料

打發鮮奶油 ：50

具體步驟

1.用料

2.將12克細砂糖加入蛋黃中，攪打均勻

3.加入油和牛奶

4.攪打均勻

5.抹茶粉與麪粉混合，篩入蛋黃液中

6.以不規則方向拌勻

7.蛋白攪打成粗泡，分三次加糖攪打

8.成帶小彎勾的9分發狀態

9.將蛋糕紙折成18X25釐米的方形，放入烤盤，旁邊用裝水的模具擋住

10.將三分之一蛋白加入麪糊中

11.拌勻

12.加入剩下的蛋白

13.翻拌成均勻面糊

14.倒入烤盤中，抹平表面

15.放入烤箱，中層，上下火175度，烤約12-15分鐘

16.表面金黃，出爐，撕開四邊的蛋糕紙，散熱5分鐘

17.表面覆蓋一張蛋糕紙，翻面，撕去底部蛋糕紙

18.將一邊斜切一刀，成斜面

19.另一端用刀切幾道刀口

20.抹上奶油

21.捲起

22.用蛋糕紙包裹，放入冰箱冷藏30-60分鐘定型

23.取出，打開蛋糕紙

24.切去不整齊的兩邊

25.切成厚約2.5釐米的段

烹飪技巧

拌麪糊時以不規則方向拌勻，以免麪糊起勁混合蛋白時需從底部抄起翻拌，以防蛋白消泡。紙模折得小一點烤出的蛋糕就會略厚一些。