![葷素扣肉怎麼做好吃又簡單]( "葷素扣肉怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
豬肉(肥瘦) ：
250豆腐(北) ：
250 輔料
花生油 ：
75 醬油 ：
3 大葱 ：
4 姜 ：
4 具體步驟
1. 肉片刮洗乾淨，下鍋，翻煮至肉全掛上深色後，撈出晾涼瀝乾；
2. 鍋內加油75克，旺火燒至九成熱，把肉放入，炸至皮發皺，呈棕紅色，撈出瀝油；
3. 豆腐洗淨瀝乾，切0.3釐米厚的大薄片，用油炸成金黃色後撈出；
4. 肉切成0.3釐米厚的大肉片；
5. 肉片和豆腐片交錯地貼入大碗，貼滿後再貼第二層；
6. 貼完後加葱、薑絲、醬油、鹽和清水250克，上籠屜蒸15分鐘；
7. 出籠後翻扣在另一大碗中即成。
