如何做好吃又美味，葷素搭配的胡蘿蔔滷肉包子
葷素搭配的胡蘿蔔滷肉包子是一道粘人的美食哦。有沒有過突然想吃滷肉飯，又想吃包子的衝動呢，那麼就選擇味噴香的胡蘿蔔滷肉包作為你的佳餚吧。肥瘦相間的豬肉切成小丁與洋葱、西紅柿、木耳一起小火慢滷，慢慢散發食物的魅力。在和麪粉混合，鬆軟可口的滷肉包子就這樣出爐了。
主料
中筋麪粉 ：1200酵母粉 ：5
白砂糖 ：10
牛奶 ：360ml
温水 ：360ml
輔料
油 ：15梅花肉 ：800
泡發木耳 ：200
葱 ：2根
西紅柿 ：120
洋葱 ：120
鹽 ：適量
胡蘿蔔 ：650
姜 ：15
大蒜 ：3瓣
老抽 ：30
糖 ：5
五香粉 ：適量
紅棗 ：5個
具體步驟
1.首先做胡蘿蔔滷肉包餡料將清洗乾淨的肉放入熱水中煮開幾分鐘，煮出肉裏的污血。
2.然後將污水倒掉，肉再次清洗乾淨切成小丁。
3.葱切小節，姜切碎，蒜拍一下切碎，紅棗和洋葱切丁，西紅柿切大塊（注西紅柿忘記放上了）。
4.胡蘿蔔切丁，木耳切碎備用。
5.鍋裏倒油，油熱先下葱、姜、蒜和洋葱，炒出香味後下肉丁。
6.炒到肉見油不見水的時候，加醬油、糖、鹽和五香粉。
7.炒均勻加入紅棗和西紅柿。
8.然後加水，略過肉就可，蓋鍋大火煮開，改中小火。
9.當肉煮爛，湯汁還有少量的時候，將胡蘿蔔和木耳入鍋煮。
10.胡蘿蔔煮軟，湯汁基本收完的時候，篩些澱粉，快速翻拌至不見汁水，此時餡料就做好了。
11.這是發好的面，用料為：麪粉1200克、酵母粉5克、糖10克、牛奶360毫升、温水360毫升。注：用牛奶發麪，面更加白且有彈性；用點糖幫助發麪；水的用量根據你的麪粉的吸水性定。
12.將發好的麪糰搓成長條，分割成你想要的大小，我做的是大包子，每份約55克。
13.取一份小麪糰按扁，擀成大圓片，舀上一大勺子胡蘿蔔滷肉餡料。
14.包成包子，我還包了柳葉狀的，就是左手託着，右手這樣左一下右一下捏起來。
15.温水上籠，中火燒開後（大約用時20分鐘），改中大火蒸12分鐘，到時關火，燜兩分鐘即可揭籠。注：用20分鐘將水燒開就是二發的過程。
