「姜撞奶」四季的好夥伴如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

純牛奶 ：一包/一盒
姜 ：一塊(大小中等)
白砂糖 ：一勺(依個人口味)

輔料

具體步驟

1. 1. 準備所需材料。 純牛奶1包 老薑1塊 白砂糖

2. 2. 老薑去皮後切成塊，放入攪拌機中攪碎。

3. 3. 將生薑汁過濾出來備用。

4. 4. 鮮牛奶倒入鍋中。

5. 5.加入適量白糖。

6. 6.中小火煮至沸騰前的狀態，即鍋邊冒小泡泡，大約六七十度的樣子。

7. 6. 將煮好的牛奶舉高迅速衝進裝有薑汁的碗裏。

8. 7.靜止10分鐘~姜撞奶自然凝固即可。

烹飪技巧

◎煮牛奶時，可以加一勺奶粉，增加脂肪含量，會更容易成功。◎牛奶的温度保持在六七十度，如果沒有温度計，就在鍋邊冒小泡泡的時候關火。◎牛奶衝進薑汁後，不要攪拌，幾分鐘後會自然凝固。◎牛奶選用水牛奶最好，如果沒有也可以用全脂的牛奶。◎一定要用老薑，因為老薑含有澱粉，並且要使用現榨的新鮮薑汁。◎薑汁和糖的用量可以根據個人口味增減。◎沒有攪拌機的話，也可以將生薑剁碎後，用紗布包好擠出薑汁。