DIY和風提拉米蘇如何做好吃又美味
主料
蛋黃 ：2個馬斯卡彭乳酪 ：250g
鮮奶油 ：100ML
蛋白 ：2個
輔料
砂糖 ：25g抹茶粉 ：2大匙
熱水 ：100ML
白蘭地 ：1大匙
手指餅乾 ：適量
1. 糖漿：砂糖25G，抹茶粉2大匙，熱水100ML，白蘭地1大匙把砂糖和抹茶粉混合後,分次少量地倒入熱水攪拌,待熱度稍降後,加入白蘭地並且放入冰箱冷藏.
2. 在碗裏放入蛋黃和砂糖30G打至泛白為止.(我是隔熱水打的),接着加如馬斯卡彭乳酪混合.
3. 在另一個碗裏放入鮮奶油,打至鬆軟6分發泡後,倒入蛋黃糊中攪拌.
4. 30克砂糖和2個蛋白打發，與之前的芝士糊混合。也可以製作意式蛋白霜，做法見這裏：
5. 將手指餅乾均勻的塗上大量1糖漿.放在碗底.倒入芝士糊，再鋪上塗了糖漿的手指餅，再倒入芝士糊，入冰箱冷藏
6. 吃前撒上抹茶粉即可。
7. 不加吉利丁的提拉米蘇非常的柔軟，適合杯裝，推薦你一定要試一次哦！
有的同學可能會介意生蛋白，所以可以用意式蛋白霜的方法來處理蛋白，即砂糖加水煮成糖漿，細線狀倒入打到濕性發泡的蛋白中，一邊打一邊打發，將蛋白消毒。如果是用生蛋白，則在磕開雞蛋前，要先將雞蛋洗乾淨，再擦乾淨蛋殼，以免被蛋殼外的細菌污染。
