自制西瓜子羅蜜亞西餅如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

黃油 ： 38克
糖粉 ： 50克
蛋白 ：38
低筋粉 ：75

輔料

細砂糖 ：15
玉米糖漿 ：10
黃油 ：10
西瓜子仁 ： 15克

具體步驟

1餅乾用料

2黃油軟化，加入糖粉

3先用橡皮刮刀拌勻

4再用打蛋器攪打均勻

5分次加入蛋白攪打

6成均勻糊狀

7篩入低筋粉

8拌勻

9內餡用料

10將玉米糖漿和細砂糖倒入鍋中

11小火煮至糖熔化且沸騰

12加入黃油

13倒入西瓜子

14不斷攪拌至湯汁稍微收幹，細滑

15將麪糊裝入餅乾槍筒

16裝入花片，擰緊

17在油布上擠出一個個花型

18將餡料填在中間的孔洞中

19放入烤箱，中層，上180度，下火160度，烤20分鐘左右，熄火後繼續用餘温燜10分鐘，呈金黃色

20出爐

烹飪技巧

西瓜子仁無需事先烘烤。煮好的內餡呈不會流動的狀態，使用時如有凝固，可再以小火加熱軟化。沒有羅蜜亞花嘴或餅乾槍，也可以用一般花嘴擠出中空的圓形