黃金腸頭如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 大腸頭去多餘雜質與油脂，洗淨內外翻面，加入鹽搓揉後，以清水沖洗，再加麪粉搓揉洗淨備用。

2. 取一鍋放入適量的水、葱段、薑片、米酒、八角煮沸後，加入作法1的大腸頭，以中火煮約40分鐘至熟，撈出放涼備用。

3. 將鹹蛋黃塞入作法2的大腸頭內，頭尾以棉繩綁緊，放入蒸鍋中蒸約20分鐘，取出放涼切片，加上切片蒜苗盛盤備用。

4. 所有調味料加上蒜末，攪拌均勻後即可當作沾醬使用。