橄欖鴿子湯如何做好吃又美味
準備時間:16分鐘 烹飪時間:60分鐘
豬展肉 :200
青橄欖 :10粒
鹽 :適量
主料
老鴿 :1只豬展肉 :200
輔料
姜 :2片青橄欖 :10粒
鹽 :適量
具體步驟
1. 老鴿清洗乾淨,放入冷水鍋中,不蓋鍋蓋,開大火煮;鍋中的水煮滾後,轉中小火繼續煮5分鐘左右或至鴿子吐淨血水;
2. 待鴿子吐淨血水後,撈出沖洗乾淨瀝乾水份;
3. 洗淨餘下食材,豬展肉切塊,青橄欖用刀背稍拍扁,姜去皮切片;
4. 將所有食材均將放入瓦罐,並加入足夠量的純淨水;
5. 蓋上瓦罐,移入電子燉盅內;往燉盅內加入足夠量的開水,蓋上蓋子,插入電源,調自動擋隔水燉3小時;
6. 時間到斷開電源,抬出瓦罐,適量鹽調味即可。
1.食材和水量可根據燉盅的大小適當增減,我的瓦罐容量為2.2L左右;2.瓦罐放入電子燉盅後加的水量也注意不要超過最高警戒;3.不用電子燉盅直接用深鍋隔水燉也可以,時間根據火力適當調整;4.不用燉盅隔水燉,把食材放入湯鍋中煲也行,一般大火煮滾後,轉小火煲2小時左右;5.燉湯用老鴿比較好,用乳鴿燉的話,要縮短燉煮的時間,隔水燉2小時左右就好。