準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
牛肉餡 :
適量 茄子 :
適量 雞蛋 :
適量 澱粉 :
適量 青椒 :
適量 輔料
火鍋底料 :
適量油 :
適量葱 :
適量 姜 :
適量蒜 :
適量 具體步驟
1. 茄子切條,打入一顆雞蛋,放兩勺澱粉,抓勻,鍋內倒油,讓鍋倒入抓勻的茄條
2. 葱薑蒜切丁
3. 青椒切片
4. 茄條變色後撈出
5. 鍋內的油倒出,留油底,放入牛肉餡,變色後放入葱薑蒜爆香,放一小塊火鍋底料,炒出紅油後倒入茄條與青椒翻炒均勻。因為火鍋底料已經很鹹,不用再放鹽。出鍋時可加少許味精或者雞精,菜會更鮮美。