家常菜番茄燉牛肉如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
胡蘿蔔 :150
牛肉 :300
洋葱 :100
生抽 :少許
葱 :適量
油 :適量
姜 :適量
主料
番茄 :200胡蘿蔔 :150
牛肉 :300
洋葱 :100
輔料
鹽 :適量生抽 :少許
葱 :適量
油 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.新鮮牛肉切小塊,用水泡十分鐘去除血水沖洗乾淨。
2.洋葱切小塊,姜葱切片。
3.胡蘿蔔切滾刀塊。
4.鍋中放適量水,倒入牛肉,再放幾片姜葱,一湯勺料酒,大火燒開。
5.將牛肉撈出,沖洗掉表面的浮沫。
6.開火,鍋中放適量油,先將姜葱煸炒出香味。
7.倒入牛肉大火翻炒兩分鐘。
8.倒入洋葱和胡蘿蔔煸炒兩分鐘。
9.倒入半鍋開水,加少許料酒和生抽,大火煮開再轉中火煮半個小時。
10.將番茄表面劃十字,準備一個小鍋,燒一鍋開水,將番茄放入燙一分鐘左右。
11.撈出去皮,切小塊。
12.12:將番茄倒入鍋中,加入適量鹽翻炒均勻後改小火煮一個半小時左右。
13.待鍋中湯汁濃稠,牛肉燉爛即可出鍋。
牛肉最好選用無筋少油的部位,加少許料酒可以去除腥味。