鮮美到你無法想象圖解，一道無與倫比的砂鍋燉菜

這是一道用雞湯煲出來的砂鍋燉羊肉，首先選用三黃雞，配以各種香料小火燉煮，得到一鍋鮮美至極的高湯。羊肉買回來先用清水泡幾十分鐘，這樣能很好的去除羶味，再用高湯來煮羊肉、木耳、菠菜，因為本身湯的味道就已經很鮮美了，只需加鹽調味即可。

主料

羊肉片 ：100克
木耳 ：50克
菠菜 ：150克
三黃雞 ：一隻

輔料

桂皮 ：一塊
八角 ：兩個
香葉 ：兩片
紅棗 ：五個
核桃仁 ：八個
大葱 ：一顆
生薑 ：一小塊
食鹽 ：適量

詳細步驟：

第一步

羊肉片兒用冷水泡40分鐘，中間換兩次水。將泡好的羊肉片撈出來，用手擠幹水分。

第二步

木耳用温水泡一個小時以上。

第三步

菠菜洗乾淨，焯水兩分鐘。

第四步

三黃雞用牙籤固定好，冷水下鍋，水開以後煮五分鐘，把焯好水的三黃雞放進盆裏，用冷水衝至完全冷卻。

第五步

用廚房用紙吸乾水分。

第六步

三黃雞放進砂鍋，加入温水，加入香葉，桂皮，八角，核桃仁，紅棗，葱段和薑片。

第七步

蓋上蓋子，大火煮開，小火煮40分鐘。

第八步

把雞湯盛入小砂鍋，把砂鍋放在電磁爐上燒開。

第九步

加入木耳，水開後煮五分鐘。

第十步

加入羊肉片，水開後煮兩分鐘。

第十一步

加入菠菜，水開後加鹽。

第十二步

砂鍋燉羊肉。