愛上宮保豆腐如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

豆腐 ：400
花生米 ：50
胡蘿蔔 ：75
黃瓜 ：75

輔料

鹽 ：適量
花椒水 ：適量
雞湯 ：適量
葱花 ：適量
醬油 ：適量
味精 ：適量
澱粉 ：適量
辣豆瓣醬 ：適量
花生油 ：適量
薑末 ：適量
辣椒油 ：適量
白糖 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.將豆腐、胡蘿蔔、黃瓜、冬筍均切成小丁。

2.鍋內放油，中火燒熱，下花生米炸酥，撈出稍涼，搓去紅皮。

3.鍋內加油燒至七成熟，下豆腐炸成黃色，撈出控油。

4.鍋內留少許油，用葱、姜爆鍋，下辣豆瓣醬、胡蘿蔔丁、黃瓜丁略炒，加入鹽、醬油、花椒水、料酒、白糖、味精、雞湯、燒沸後下入豆腐、花生米，顛勺，用濕澱粉勾芡，淋辣椒油即可。

烹飪技巧

炒的時間不要太長。