準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
肉鯧 :
4只 輔料
大蒜 :
3瓣 姜 :
少許味精 :
少許油 :
適量 小葱 :
少許 辣椒 :
1個豆豉 :
少許蒸魚豆豉汁 :
少許 具體步驟
1.肉鯧
2.洗淨魚身劃幾刀,上盤撒上薑絲,辣椒,少許新鮮豆豉(新鮮豆豉具有去腥,提鮮的功能。無須擔心味重)
3.下鍋,灑上少許味精,蒜頭
4.上葱絲 大概水開旺火十分鐘
5. 蒸好 再灑上少許蒜頭 葱絲 另鍋燒九分熱油淋上,倒上蒸魚豆豉汁(後倒為保持提鮮才味美)
烹飪技巧
(買魚看眼睛是否亮,銀白身是否光鮮)