準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
芸豆 :
400g 豬肉 :
100g 輔料
油 :
150g鹽 :
適量 姜 :
適量葱 :
適量水澱粉 :
適量味精 :
適量老抽 :
適量 具體步驟
1.芸豆去弦洗淨後,起鍋放油,油七八分熱後,加入芸豆中火炸一下。炸至芸豆表面起泡就可以了
2.炸好的芸豆控幹油之後備用。
3.再起鍋,放油,爆香葱,姜後,加入肉片翻炒,炒至發白
4.加一點老抽繼續翻炒,上色。
5.最後加入炸好的芸豆大火翻炒一分鐘,
6.加入水澱粉勾芡,最後加入鹽,味精,蒜片,出鍋,裝盤。
烹飪技巧
炸芸豆的時候,要中小火,炸至芸豆表面起泡就行