美味的檸香基圍蝦如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

活基圍蝦 ：1斤

輔料

花椒 ：十幾顆
姜 ：5片
鹽 ：1勺
白酒 ：若干滴
幹辣椒 ：3顆
黃酒 ：2勺
檸檬 ：2片
葱段 ：1節
生抽 ：3大勺

具體步驟

1.蝦洗淨。

2.鍋內入小半鍋水，放進幹辣椒、花椒、薑片、葱段，開鍋後煮5分鐘。

3.放入蝦、黃酒、鹽。

4.待蝦顏色變得鮮紅，身子捲成U型，即可關火，再泡5分鐘，撈出裝盤。

5.蘸料：生抽內放一勺鍋內的水，倒兩三滴白酒，再擠入檸檬汁即可。

烹飪技巧

1、必須得是活蝦。2、焯蝦的時間不要過長，否則肉發柴，不甜了。3、我用的生抽是“六月鮮”，很對我口味。3、做白灼，蝦不能太大，還得絕對乾淨，只有基圍蝦是比較適合的。在南方有種小小的水晶蝦才是真正上上之選，還帶着籽，美味無比。