菠蘿咕嚕肉(簡單版)如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
菠蘿 :150
雞蛋 :1個
番茄醬 :適量
鹽 :適量
白糖 :適量
麪粉 :適量
油 :適量
雞精 :適量
白醋 :適量
玉米澱粉 :適量
主料
五花肉 :150菠蘿 :150
雞蛋 :1個
輔料
生抽 :適量番茄醬 :適量
鹽 :適量
白糖 :適量
麪粉 :適量
油 :適量
雞精 :適量
白醋 :適量
玉米澱粉 :適量
具體步驟
1.菠蘿切塊,用淡鹽水泡幾分鐘後撈出備用
2.五花肉切片,加適量鹽,雞精,白糖,生抽拌勻醃製一會兒
3.為了好掛糊,將醃製好的肉片放適量澱粉攪拌均勻
4.麪粉加適量水,打入雞蛋攪拌成糊。可以用肉片試一下掛糊的程度
5.坐鍋,放油,開火,油温燒至七成熱時下肉片開炸
6.小火炸至微黃即可撈出
7.全部炸完後 等油温上來全部倒入鍋中再炸——至金黃色撈出
8.原勺留底油,放入番茄醬
9.加入白醋,白糖,生抽,小火炒至粘稠
10.依次放入炸好的肉,菠蘿翻炒均,關火
11.裝盤
用五花肉口感好,醃製時放入適量的調料,炒菜時就不用重複放了。炸肉片要炸兩次,這樣才會外焦裏嫩。