中式主食白菜豬肉餡包子如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘
豬肉末 :150
大白菜 :3張
生抽 :適量
乾酵母 :5
胡椒粉 :適量
芝麻油 :適量
雞精 :適量
生薑 :適量
主料
麪粉 :250豬肉末 :150
大白菜 :3張
輔料
鹽 :適量生抽 :適量
乾酵母 :5
胡椒粉 :適量
芝麻油 :適量
雞精 :適量
生薑 :適量
具體步驟
1.將麪粉、酵母入大碗加水和成光滑的麪糰
2.放置冰箱發至兩倍大
3.在發酵麪糰時,做餡料。大白菜洗淨,取菜葉,將菜葉切碎備用
4.生薑切末
5.將白菜葉、豬肉糜、薑末合一起,加芝麻油、胡椒粉、鹽、生抽、雞精,用手抓勻,再按一個方向攪上勁,擠掉醃製出來的水分
6.再次揉麪團,排氣,搓成長條
7.切成均勻的擠子
8.將小擠子擀成薄薄的包子面胚
9.取一張面胚於手掌心,放上餡料
10.褶成包子(呵呵,樣子不夠靚,我已經盡力了哦。)
11.冷水上鍋,屆上加紙墊,碼上包子。
12.蒸20分鐘,再虛火燜5分鐘
我用的紙墊是蛋糕紙,也可以不用紙,直接抹油,防粘。