下酒菜醬黃豆如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
豬肉 :少量
八角 :2瓣
甜麪醬 :適量
姜粉 :少量
花椒麪 :少量
鹽 :少量
水澱粉 :少量
大葱 :1根
豆瓣醬 :適量
蒜蓉辣醬 :適量
生抽 :少量
老抽 :少量
雞精 :少量
水 :適量
主料
黃豆 :1碗豬肉 :少量
輔料
蒜 :2瓣八角 :2瓣
甜麪醬 :適量
姜粉 :少量
花椒麪 :少量
鹽 :少量
水澱粉 :少量
大葱 :1根
豆瓣醬 :適量
蒜蓉辣醬 :適量
生抽 :少量
老抽 :少量
雞精 :少量
水 :適量
具體步驟
1.準備材料。
2.大葱切段,蒜切兩半,八角洗淨備用。豬肉切黃豆大小的丁。起油鍋,炒香葱蒜八角。
3.撈出葱和蒜,炒香肉丁。
4.放入醬炒出香味。
5.放入黃豆炒三五分鐘。
6.加水燉煮30分鐘至軟爛,加入雞精,加入水澱粉收汁盛出。
黃豆需提前泡發,我一般是頭天晚上泡上,第二天煮食。黃豆醬、甜麪醬和蒜蓉辣醬基本上是2:1:1,如果喜歡辣味或者甜味,都可以自己調整比例。煮的時間長一點,口感更綿一些。