準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
蝦 :
100 雞蛋 :
1個 餛飩皮 :
8張 輔料
具體步驟
1. 蝦洗淨後去殼,用牙籤將腸線去掉,用刀背剁成蝦泥備用。
2. 蝦泥中放入1 克鹽,1 個蛋清和2 滴橄欖油,攪拌上勁。
3. 把餡料包入餛飩皮中。
4. 下鍋煮好後,把餛飩盛入小碗中,再加入一點兒湯就可以了。
烹飪技巧
因為是給寶寶吃,所以餛飩可以包得小一些,而且餡料也不要放得過多。記得有一次,我給寶寶做餛飩時,想搞個“薄皮大餡”的效果,結果餡料放得太多了,還得把餛飩一個個搗碎了給他吃。