姜撞奶的做法 沙灣姜撞奶 姜撞奶怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

姜撞奶的做法步驟

• 1、生薑，搗爛取汁，倒碗底備用。

• 2、鮮牛奶，煮開，關小火（注意邊煮邊攪動）加白糖繼續煮兩分鐘，關火，把牛奶攤涼，最好用大勺，盛起牛奶，來回反覆往鍋裏倒，（專業詞，其實是“拉奶”）這步不能偷懶，動作可以稍大點，成品的嫩滑度，關鍵就在這

• 3、待煮好的牛奶，涼到30多度的樣子，（個人感覺嘗着不燙嘴為準）把牛奶倒入盛好薑汁的碗裏，均勻一點，讓牛奶薑汁更好的融合一起

• 4、靜置3分鐘的樣子，就會凝結成狀了！姜撞奶的標準是可以在上面穩穩的放上一個瓷羹而不下沉

• 5、開吃，是不是有點像豆腐腦的感覺呢

小竅門

牛奶的温度一定得把握好，靜子第一次做這甜點時，試過倒一碗熱氣騰騰的出來，結果只能喝了；另外薑汁也別太多哦，多了吃着辣，上火啊