辛德瑞拉餅乾的做法 可可瑪格麗特植物油版～辛德瑞拉餅乾 辛德瑞拉餅乾怎麼做

“這是我的辛德瑞拉餅乾！！如果説，瑪格麗特餅乾，是麪點師想着他心愛的女子做出來的點心，那麼這款辛德瑞拉，也是以我心愛人的名字命名的。辛德瑞拉餅乾是在瑪格麗特的方子基礎上，改良再創造，做出來的。我用了樸實的植物油和TA最愛的黑可可。先苦後甜，入口即化，有着淳樸的外表和文藝的內心。”

食材明細

• 苦味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 未知 （難度）

辛德瑞拉餅乾的做法步驟

• 1、把除了油以外的所有東西全部準備好，蛋黃過篩。

• 2、冰箱拿出凍了一晚上的玉米油。

• 3、把凍玉米油從塑料袋拿出來，盆裏放糖粉和鹽，迅速打發，篩入低粉可可粉。動作要快。

• 4、將粉粉用手抓，抓到沒幹粉了，裝入那個裝過玉米油的塑料袋。然後放在冷凍室凍1小時。

• 5、麪糰分成8克重的小圓球，若干個。

• 6、用拇指將圓球壓扁，放入160烤箱，烤15分鐘。

• 7、真的非常非常鬆，入口即化。

小竅門

特別喜歡瑪格麗特，但是傳統配方里全是黃油。為了降低成本，便想用植物油代替。但是液態的油是沒辦法打發的，做出來的餅乾特別硬。所以要想餅乾酥鬆，必須把油打發。於是，把植物油凍住，然後打發，便做出了這款點心。