酸奶肉鬆蛋卷如何做好吃又美味
主料
雞蛋 ：4個低筋麪粉 ：85
油 ：40
糖粉 ：35
水 ：50
泡打粉 ：1/2小勺
輔料
酸奶 ：適量肉鬆 ：適量
醋 ：2滴
具體步驟
1. 蛋白，蛋黃分離
2. 蛋黃中加入15克糖粉打發至濃稠
3. 分3次加入油，用打蛋器攪打均勻（油最好選色淡，無味的）
4. 攪打均勻後加入水，繼續攪拌均勻
5. 篩入低筋麪粉和泡打粉，攪拌均勻，備用
6. 蛋白中加醋分3次加入剩下的糖粉打到濕性發泡
7. 盛1/3的蛋白到蛋黃糊中，攪拌均勻，再倒回蛋白糊中，攪拌均勻
8. 放入鋪好油紙的烤盤上，抹平 震出大氣泡
9. 在放入預熱好的烤箱裏，上下火，中層 180°15分鐘即可（根據自己家的烤箱來具體調試）
10. 烤好後，取出倒扣撕下油紙，放涼後鋪上錫紙翻面
11. 塗上酸奶，撒上肉鬆
12. 捲起後放入冰箱冷藏大概30分鐘，定型後切塊，這樣就製作完成了
酸奶一定要厚些~千萬要捨得放啊，這款蛋糕是我之前做的，當時沒有拍照，不過裏面的步驟會很詳細哦~
