奶油肉鬆蛋糕捲圖解

奶油肉鬆蛋糕卷是很常見的一種甜品。也是蛋糕中比較便宜的一個類別。而且老少皆喜歡吃。平時忙的話我都會出去買一些放冰箱備用。如果有時間，就可以自己動手做一些。奶油肉鬆蛋糕卷做法是挺簡單的。最難的步驟應該就是卷蛋糕的時候吧！但掌握好方法這都不是問題。

主料

雞蛋 ：兩個
低筋麪粉 ：40克
細砂糖 ：55克

輔料

色拉油 ：25克
牛奶 ：25克
泡打粉 ：1/4小勺
肉鬆 ：30克
動物性鮮奶油 ：100ml

詳細步驟：

第一步

將蛋清和蛋黃分離，蛋清要裝在一個無鹽無油乾淨的容器中。

第二步

將細砂糖倒入蛋黃中，用電動打蛋器打蛋。顏色變淡，體積龐大變稠。

第三步

分三次加入色拉油，加入第一次充分攪拌後再加入下一次。

第四步

加入牛奶攪拌均勻。

第五步

泡打粉和低筋麪粉過篩後加入到蛋黃糊中。

第六步

用橡皮刮刀攪拌均勻後放置。

第七步

蛋清加入細砂糖打發至如圖狀態。

第八步

蛋清分三次與蛋黃和攪拌均勻。

第九步

將和好的麪糊倒入鋪好錫紙的烤盤中。

第十步

放入預熱好的烤箱中，烤十五分鐘烤至兩面金黃即可出烤箱。

第十一步

蛋糕倒扣在另一個錫紙盤中。

第十二步

奶油加入細砂糖打發至如圖狀態。

第十三步

蛋糕先鋪一層奶油，再鋪上一層肉鬆。

第十四步

用一根杆面棒，放在錫紙底下慢慢向後捲起錫紙，同時推動蛋糕向前卷。這個過程要有耐心，不要着急。

第十五步

將軍好的蛋糕靜置冷卻定型幾分鐘。

第十六步

最後將蛋糕切成塊狀美味的奶油肉鬆蛋糕卷就做好了。

烹飪技巧：

卷蛋糕的時候要有耐心不能着急。