準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
蝦 :
400 輔料
幹辣椒 :
一小碗 陳皮 :
三片芝麻 :
3香芹 :
20薑片 :
3片 花椒 :
10生抽 :
2勺麻辣油 :
一勺黃酒 :
一勺 具體步驟
1. 將蝦的須減掉,背部剪開,去除蝦線,中斷部分的殼去掉。
2. 所有蝦處理好後洗淨,用生抽,黃酒醃製10分鐘。
3. 將所有配料準備好。
4. 鍋中放入油,7成熱時放入幹辣椒,陳皮爆香。
5. 接着放入花椒。
6. 炒出香味後放入大蝦,不斷煸炒,同時放入生抽兩勺,黃酒一勺增加香氣。
7. 大火用油爆至蝦殼酥脆時,馬上放入香芹梗,撒入一些香菜碎。
8. 翻炒均勻後撒入白芝麻,關火起鍋即食。